おやつレシピ(柑橘のケーキ)

カッテージチーズと柑橘ピールが入った

しっとりケーキ。ボウルに材料を順番に入れて混ぜるだけのワンボウルケーキです。気軽に作れます。

♪♪♪

材料　たまご1個　砂糖60g  お好みのオイル40g 牛乳40g カッテージチーズ50g 薄力粉100g ベーキングパウダー5g お好みの柑橘ピール20g                 [20センチ丸型1台分]

つくりかた

① ボウルにたまご1個を割って入れる

② 泡立て器でまぜる

③ 砂糖から順番に加えて混ぜていく

④ 薄力粉とベーキングパウダーは一緒にして

ふるいながら加える

⑤ 最後までまぜたら型に流す

⑥ 180度30分で焼く→焼きが足りないようなら170度10分焼く

⑦ できあがり

カッテージチーズのつぶつぶが残っているところがおいしく、いま気に入って作っているケーキ。バターやクリームチーズが売り切れている店が多いいま、カッテージチーズはたくさんあります。使ってあげましょう(笑)

オーブンによって焼きあがりがだいぶ違うのだなぁと今回思いました。この写真のケーキは、アトリエにあるガスオーブンで焼いたもの。いつもは実家のオーブンレンジで焼いていますが、それぞれに良さがありどちらもおいしくできあがります。日によって、カッテージチーズの量を増やしたり、牛乳も減らしたりしても仕上がりは失敗なくできる、おおらかなケーキです。1〜2日置いたくらいが味が馴染んでおいしい。おやつや朝食にぴったりとおもいます♡

今朝のケーキ。カッテージチーズがなくなって、熟したバナナがあったので入れました。クルミもすこし。粉も80gしか残ってなかったので、他の材料もちょっとずつ減らして。

ミニのシフォンケーキ型にいれたらよくふくらみました。焼きがあまいけれどしっとりおいしい。おうちにある型で作ってみてください♪